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Journal articles
Effect of succinylation on the secondary structures, surface, and thermal properties of date palm pollen protein concentrate
Haifa Sebii
Sirine Karra
Brahim Bchir
Zeineb Nhouchi
1
Abir Mokni Ghribi
Romdhane Karoui
2
Christophe Blecker
Souhail Besbes
1
EBI - École de biologie industrielle (49 Avenue des Genottes, 95800 Cergy - France)
2
BioEcoAgro - Transfrontalière BioEcoAgro - UMR 1158 (UMRT 1158 -
* Site de Laon - Pôle du Griffon - 180 rue Pierre-Gilles de Gennes - 02000 BARENTON-BUGNY
* Site de l'Ecole Polytechnique Universitaire de Lille -
Institut VIOLETTE- Aile C, Avenue Paul Langevin, 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex
- France)
- UA - Université d'Artois (9 rue du Temple - BP 10665 - 62030 Arras cedex - France)
- Université de Liège (Place du 20-Août, 7 4000 Liège - Belgium)
- UPJV - Université de Picardie Jules Verne : UR3900 (Chemin du Thil - 80000 Amiens - France)
- ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale (1, place de l'Yser - BP 71022 59375 Dunkerque Cedex - France)
- Université de Lille (Lille - France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR1158 (France)
Document type :
Journal articles
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https://hal-univ-artois.archives-ouvertes.fr/hal-03653105
Contributor : Aurelie Mateos Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, April 27, 2022 - 1:04:30 PM
Last modification on : Friday, April 29, 2022 - 11:11:22 AM
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Identifiers
- HAL Id : hal-03653105, version 1
- DOI : 10.1007/s13197-020-04577-1
- PUBMEDCENTRAL : PMC7847835
Collections
Citation
Haifa Sebii, Sirine Karra, Brahim Bchir, Zeineb Nhouchi, Abir Mokni Ghribi, et al.. Effect of succinylation on the secondary structures, surface, and thermal properties of date palm pollen protein concentrate. Journal of Food Science and Technology, Springer Link, 2021, 58 (2), pp.632-640. ⟨10.1007/s13197-020-04577-1⟩. ⟨hal-03653105⟩
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