Article Dans Une Revue
European Food Research and Technology
Année : 2022
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-03653087
Soumis le : mercredi 27 avril 2022-12:50:50
Dernière modification le : lundi 12 février 2024-16:43:34
Citer
Daria Vilkova, Elena Kondratenko, Christine Chèné, Romdhane Karoui. Effect of multiple freeze–thaw cycles on the quality of Russian sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii) determined by traditional and emerging techniques. European Food Research and Technology, 2022, 248 (1), pp.95-107. ⟨10.1007/s00217-021-03859-y⟩. ⟨hal-03653087⟩
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