Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2018
AURELIE MATEOS : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-artois.hal.science/hal-03617741
Soumis le : mercredi 23 mars 2022-16:34:56
Dernière modification le : lundi 12 février 2024-16:43:36
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03617741 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2018.01.122
Citer
Zeineb Nhouchi, Romdhane Karoui. Application of Fourier-transform mid infrared spectroscopy for the monitoring of pound cakes quality during storage. Food Chemistry, 2018, 252, pp.327-334. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.01.122⟩. ⟨hal-03617741⟩
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